Approfondimento

Identità: gastronomia, musica e la Pilotta

Città creativa UNESCO per la gastronomia dal 2015 e Capitale italiana della cultura nel 2020+21. Città di Verdi e Toscanini, con il Teatro Regio e il Festival Verdi in autunno; complesso statale della Pilotta; università che si richiama al 962.

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Città della gastronomia

Il cibo è parte dell'identità civica: dal 2015 Parma fa parte della rete UNESCO delle Città creative per la gastronomia, che la descrive come centro gastronomico della «Italian Food Valley». Il maiale è il protagonista della gastronomia locale, a partire dal Prosciutto di Parma DOP, accanto al Parmigiano Reggiano DOP, al Culatello di Zibello DOP, al Salame Felino IGP, alla Spalla Cotta di San Secondo e al Fungo Porcino IGP. La presenza dell'EFSA, l'agenzia europea per la sicurezza alimentare, rafforza questo profilo.

Musica e istituzioni culturali

La città è legata a Giuseppe Verdi e ad Arturo Toscanini. Il Teatro Regio ha una stagione lirica invernale e ospita il Festival Verdi, con titoli verdiani programmati tra settembre e ottobre. È stata Capitale italiana della cultura nel 2020+21.

Il Complesso monumentale della Pilotta, istituto del Ministero della Cultura, riunisce nel palazzo farnesiano il Teatro Farnese, la Galleria Nazionale, la Biblioteca Palatina, il Museo Archeologico e il Museo Bodoni, e gestisce anche l'Antica Spezieria di San Giovanni, il Castello di Torrechiara e l'area archeologica di Veleia.

Università

L'Università di Parma si presenta come «Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962» e lega le proprie origini a una concessione dell'imperatore Ottone I: una storia che l'ateneo definisce millenaria.